Paslanmaz çelikpas ve korozyona karşı dayanıklı bir demir alaşımıdır.En az %11 oranında krom içerir.Paslanmaz çeliğin korozyon direnci, malzemeyi koruyan ve oksijen varlığında kendini onaran pasif bir film oluşturan kromdan gelir.
Temizlenebilirliği, sağlamlığı ve korozyon direnci, paslanmaz çeliğin ilaç ve gıda işleme tesislerinde kullanılmasına yol açmıştır.
Farklı paslanmaz çelik türleri, AISI üç haneli sayılarla işaretlenmiştir ve ISO 15510 standardı, mevcut ISO, ASTM, EN, JIS ve GB standartlarında belirtilen paslanmaz çeliklerin kimyasal bileşimini kullanışlı bir değişim tablosunda listeler.